Eine gute Pasta muss nicht zwangsläufig mit viel Pesto oder Saucen zubereitet werden. Bei uns gibt es heute eine sehr einfache Variante mit einem hochwertigen Olivenöl, tollen Gewürzen und Büffel Medaillons auf leicht scharfen Linguine.
So kurz vor dem angekündigten Street Food Festival möchte ich euch noch ein Rezept nahe legen, welches ich in meiner Zeit als Kochlehrling zusammen gebrutzelt habe. Oftmals war ich für das Personalessen zuständig, wobei ich immer viel experimentiert hab und so dann Feedback von mehreren Leuten zu meinen Kreationen erhalten habe.
Neben den 3 Weberkugeln und dem selbstgebauten Ugly-Drum-Smoker habe ich mich dann für den Winter dazu entschieden, mir einen Dutch Oven anzuschaffen. Ein Dutch Oven ist ein gusseiserner Schmortopf, der die Wärme optimal verteilt und nur mit glühenden Kohlen beheizt wird. Man kann darin so ziemlich alles drin machen. Von Suppen über Eintöpfe, Braten bis hin zu gebackenem Brot.