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Roadkill Turkey mit Maronen-Kartoffelpüree

[Enthält Werbung] Kurz vor Weihnachten ist es nochmal an der Zeit „Danke!“ zu sagen. Am 28. November 2019 heißt es wieder: Thanksgiving. Gemeinsam kochen und eine schöne Zeit zusammen mit den liebsten Menschen in seinem Leben zu haben, kann so wunderbar sein.

Dieses bevorstehende Ereignis haben sich Sascha und Torsten gemeinsam mit We love Geflügel zum Anlass genommen, um eine Blogparade ins Leben zu rufen. Was mir besonders wichtig war und was ich Köstliches aufgetischt habe, erfahrt ihr nun. Viel Spaß!

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13. November 2019
onkelkethe
Alle Rezepte, Allgemein, Beilagen, Fleisch

Gefüllter Kalbsrücken im Speckmantel

[Enthält Werbung] Mit einem Kalbsrücken kann man eine Menge anfangen. Man kann ihn zum Beispiel Sous Vide garen oder ihn zu Geschnetzeltem verarbeiten. Aber was immer super ankommt und äußerst lecker ist: Einen Kalbsrücken füllen. Wie dieses Rezept entstanden ist und was ich mit einer dicken Tranche des Bratens gemacht habe, lest ihr jetzt.

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8. Oktober 2019
onkelkethe
Alle Rezepte, Fleisch
Angrillen mit Fleisch vom Kalb Titelbild

Angrillen mit Fleisch vom Kalb

[Enthält Werbung] Der Begriff „Angrillen“ ist in Deutschland fast so weit verbreitet wie der Mythos, dass man Fleisch beim Grillen mit Bier übergießen muss, um einen tollen Geschmack zu bekommen. Das ist natürlich beides Quatsch. Weder kommt Bier über ein Steak beim Grillen, noch existiert für eingefleischte Grillfans eine Grill-Saison. Wie ich das Ab- und Angrillen zelebriere und was es mit dem Kalbfleisch auf sich hat, erfahrt ihr jetzt.

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17. Mai 2019
onkelkethe
Alle Rezepte, Fleisch
Napoleon LEX 485 - Komplett

Napoleon LEX 485

[Enthält Werbung] Der Napoleon LEX 485 zählt für mich mit zu einem der interessantesten, und was das Preis-/Leistungsverhältnis angeht besten Gasgrills, die wir auf dem Markt haben. Ich habe ihn vor kurzem aufgebaut, eingebrannt und erzähle euch ein bisschen über Ihn. Viel Spaß!

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2. Januar 2018
onkelkethe
Allgemein, Kooperationspartner
Dry Ager DX 500

Dry Ager DX500

[Enthält Werbung] Der Dry Ager DX 500 ist weitaus mehr als „nur“ ein Kühlschrank zum Fleisch reifen. Er ist zugleich ein hochentwickeltes Gerät als auch ein Accessoire, welches einen Wohnraum oder eine Außenküche enorm aufwertet. Nach über 1,5 Jahren Wartezeit darf ich mich nun auch endlich als „stolzer Besitzer“ eines Dry Ager Reifeschrankes betiteln.

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30. Juli 2017
onkelkethe
Allgemein, Kooperationspartner, Landig & Lava