Grünkohl
Endlich wird es kalt – endlich ist wieder Grünkohl Wetter und Zeit! Sehr lange habe ich dieses Rezept schon bei mir liegen und möchte es euch einfach nicht vorenthalten! Es ist nämlich so viel einfacher als viele denken.
19. Januar 2019
BBQ Tag
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Moinsen – Da isser wieder
Lange lange ist es her, dass auf meinem Blog etwas passiert ist. Aber die Zeit hat nun ein Ende und ich möchte euch gerne erzählen, warum ich „weg“ gewesen bin und was alles in der Zwischenzeit passiert ist.
13. September 2018
Bacon Bomb „Mac n Cheese“
Die Bacon Bomb im „Mac N Cheese“ Style ist der absolute Allrounder beim BBQ. Sie sieht nicht nur „bombastisch“ aus – sie beinhaltet sogar direkt eine Sättigungsbeilage und ist geschmacklich der absolute Wahnsinn!
1. Juni 2017
Zu Besuch bei der BBQ-Scout GmbH
Am Ende des vergangenen Jahres durfte ich Guido und seinen Mitarbeitern der BBQ-Scout GmbH in Bad Salzuflen einen Besuch abstatten. Bereits im Vorfeld sowie auf der spoga+gafa...
11. Januar 2017
Obstsalat von der Rotisserie
Heute haben wir leider schon den vierten und somit vorletzten Gang vom Moesta-BBQ Riverside Battle für euch – unseren Obstsalat mit Baumstriezl von der Rotisserie und der Feuerwalze. Obstsalat vom Grill? Ja genau – uns es war nicht nur uns ein fest. Eine wahre Fruitbomb die den Gaumen gekitzelt hat.
21. Dezember 2016
3. Ruhrpott BBQ Competition
Vergangenes Wochenende vom 24.-25. September 2016 fand die bereits dritte Auflage der Ruhrpott BBQ Competition statt. Dabei handelt es sich um eine BBQ-Meisterschaft nach amerikanischen Reglement der KCBS.
3. Oktober 2016
spoga 2016
Am 04. September war es für uns wieder so weit. Die spoga 2016 in Köln hat unter anderem wieder die großen Grillhersteller zusammengetrommelt, um die Neuheiten und Trends für die nächste Grillsaison präsentieren zu können. Nachfolgend werden wir euch nun einige Impressionen schildern und zeigen.
"Holla die Waldfee"
Wie Ihr ja mit Sicherheit noch wisst, habe ich vor einiger Zeit meinen eigenen Rub „Holla die Waldfee“ kreiert. Nach und nach habe ich natürlich auch mal Proben an Freunde oder bekannte verteilt um ein Feedback zu bekommen, das über meine Geschmacksknospen hinaus geht.
11. Dezember 2015
Die Kohle-Manufaktur & BBQ-Kollegen – was ein Tag!
Ein Tag, der nicht besser sein kann. Ein Wochenende, das nicht besser starten kann. Nur noch bis um 13 Uhr arbeiten und meine Arbeitskollegen vor Aufregung verrückt machen. Gleich geht es los – auf den Weg nach Köln zum Event von Die Kohle-Manufaktur. Im Vorfeld habe ich mich natürlich über alle Einzelheiten und die Teilnehmer erkundigt. Als ich erfahren habe wer alles dabei ist, stieg die Freude ins unermessliche!
Schweinefiletwickel mit Fleischkäse und Speck
Etwas gelangweilt von Bacon Bomb und Pulled Pork musste mal eine Alternative her. Also habe ich mir überlegt, was man zum Beispiel mit Schweinefilet anstellen kann. Es hat nicht lange gedauert bis mir die Idee zum folgenden Gericht in den Sinn kam. Ich habe mich dazu entschieden, ein Schweinefilet nicht nur zu füllen, sondern es flach auf zu schneiden und mit einer Fleischkäsemasse zu bestreichen und einzurollen, ohne zu wissen ob es am Ende überhaupt einen Beitrag wert ist.
19. Januar 2015
Neujahrs Angrillen
Um dem Trend des Ab- und Angrillens einen Nutzen abzugewinnen, wurde am 3. Januar 2015 das neue Jahr eingeläutet. Oft hat soupsfornoobs mich diesbezüglich gefragt, ob ich nicht auch mal Lust und Zeit hätte zu kommen, doch aus irgendeinem Grund ging es nie. Dies sollte sich aber nun ändern! Den Termin seit Monaten geblockt habe ich mich auf den Weg nach Köln begeben. Voller Freude was mich im Volksgarten erwartet und soupsfornoobs nach langer Zeit endlich auch wieder zu sehen habe ich mich auf den Weg gemacht.
11. Januar 2015
Rosenkohl Moinkballs
In der BBQ-Szene weit verbreitet muss ich euch diesen Snack auch unbedingt näher bringen! Die sogenannten Moinkballs. Der Begriff setzt sich aus den lauten zweier Tiere zusammen. Das „Mooh“ der Kuh und das „Oink“ des Schweines verbindet dieses Gericht miteinander. Im Bereich des BBQ insbesondere Fleisch übersetzt bedeutet es, dass der Speck vom Schwein um eine Kugel Rinderhackfleisch gewickelt wird. Es gibt verschiedene Varianten das Hackfleisch noch zusätzlich zu füllen. Ich zeige euch heute Rosenkohl Moinkballs, die ich vor kurzem zusammen mit dem leckeren Kalbsrücken vergrillt habe.
15. Dezember 2014
Rippchen, Ankerkraut und McBrikett
[Enthält Werbung] – Mittlerweile hat sich der Sonntag zum idealen Tag für das Grillen von Rippchen etabliert. Und was gibt es besseres als diese Rippchen direkt einmal mit den neuen Errungenschaften von Ankerkraut und McBrikett zu testen. Auf zur Vorbereitung. Zu Beginn habe ich die Rippchenstränge von ihrer Silberhaut befreit und halbiert. Aus dem Testpaket, dass ich vergangene Woche von Ankerkraut erhalten habe, wurden 2 Rubs zum testen ausgewählt.
25. November 2014
Onkel Kethe goes Social Media
Moinsen! Da bin ich. Onkel Kethe! Nach 5 Wochen Entwicklungszeit, viel Recherche und dem Ausprobieren vieler Gerichte als Grundlage für diesen Blog ist es endlich geschafft....
1. November 2014