Thai-Curry
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Thai-Curry
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| Portionen | Vorbereitung |
| 8Portionen | 60Minuten |
| Kochzeit |
| 30Minuten |
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Zutaten
Fruchtige Currysauce
- 1L Kokosmilch
- 2Stk Limetten
- 5Stk Knoblauchzehen
- 0,5L Geflügelboiullon
- 2Stk Schalotten
- 3EL Currypaste(gelb)
- 200ml Multivitaminsaft
- 5Stk Mandarinen
- 50ml Sojasauce
- 1Prise Salz & Pfeffer
- 20g Zucker
- 2EL Honig
Putenmarinade
- 600g Putenfilet
- 50g Magic Zero Rub(Ankerkraut)
- 2EL Haselnussöl
- 15ml Sojasauce
- 1Stk Limette
Gemüse
- 1Bund Frühlingszwiebeln
- 1Pkg Zuckerschoten
- 1Stk Chinakohl
- 3Stk Paprika(bunt)
- 2Stk Lila Karotte
- 150g Mungobohnenkeime
Anleitungen
- Zubereitung der Sauce: Die Schalotten und den Knoblauch in feine Streifen schneiden und mit etwas Reisöl anbraten. Vor dem Ablöschen noch kurz die Currypaste mit in den Topf damit sich die Aromen schön entfalten können. Mit den Säften und der Geflügelbouillon ablöschen. Auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis das Gemüse sich schön weich und die Sauce leicht eingekocht ist. Zusammen mit der Kokosmilch nun ab in den Mixer und ordentlich pürrieren. Nach Wunsch noch etwas einkochen lassen bzw. abbinden. Zum Abschmecken dann etwas Salz und Pfeffer an die Sauce. Wem die Sauce zu sauer ist, kann vorsichtig durch die Zugabe von Zucker oder Honig der Säure entgegen wirken.
- Fleisch: Puteninnenfilets in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine Schale geben. Haselnussöl, einen spritzer Sojasauce, Haselnussöl und Ankerkrauts Magic Zero Rub dazu geben. Ordentlich vermischen und über Nacht im Kühlschrank lagern.