Neujahrs Angrillen

Neujahrs Angrillen

Um dem Trend des Ab- und Angrillens einen Nutzen abzugewinnen, wurde am 3. Januar 2015 das neue Jahr eingeläutet. Oft hat soupsfornoobs mich diesbezüglich gefragt, ob ich nicht auch mal Lust und Zeit hätte zu kommen, doch aus irgendeinem Grund ging es nie. Dies sollte sich aber nun ändern! Den Termin seit Monaten geblockt habe ich mich auf den Weg nach Köln begeben. Voller Freude was mich im Volksgarten erwartet und soupsfornoobs nach langer Zeit endlich auch wieder zu sehen habe ich mich auf den Weg gemacht.

Direkt zum Rezept

Das Wetter eher bescheiden. Kalt bis Arschkalt. Gepaart mit anhaltendem Regen, der später  für kurze Zeit mal aussetzen sollte, waren es nicht gerade die besten Bedingungen für ein Angrillen in einem Park. Das hat uns dennoch nicht davon abgehalten einen tollen Tag zu erleben und eine Menge köstlicher Leckerchen zu verspeisen. Einer der Teilnehmer, der aus persönlichen Gründen leider kurzfristig absagen musste, hatte sich dennoch dazu bereit erklärt, uns seine Pavillons vorbei zu bringen. Vielen Dank nochmals für diese super Geste. Damit hast du uns allen den Tag gerettet! Gemeinsam mit dem Suppenkasper haben wir schließlich die Autos geleert und aufgebaut. Die Spannung stieg und da es mein erstes #MEATUP_CGN war, wusste ich überhaupt nicht was mich erwarten würde.

Ich bin mit einer 57er Weber Kugel und dem WOK ‚N BBQ von Moesta-BBQ angereist, um das neue Jahr kulinarisch mit einem Curry zu begrüßen. Der Aufsatz erwies sich später noch als super Helfer um die Muscheln zu garen und den Kaffee zu kochen. Nach und nach trafen trotz des Wetters bis zum Ende hin tatsächlich an die 30 Personen ein. Jeder mit einer großen Tasche voller Köstlichkeiten und Dinge, die man sonst noch so gebrauchen konnte wie zum Beispiel Tische, Stühle, Holzkohle etc. Es dauerte auch gar nicht lange, da hatte man sich begrüßt und die Gespräche kamen ins Rollen. Ich habe eine Menge sehr nette Menschen kennenlernen dürfen und hatte leider nicht die Gelegenheit, mich mit den meisten etwas ausgiebiger zu unterhalten. Wird hoffentlich auf dem nächsten Meatup nachgeholt. Schlag auf schlag folgte nun ein Gericht nach dem anderen.

• Banana Bread mit flüssigem Nutellakern und Sconeschnecken mit Kirschfüllung malhiermaldort.com
• Dry Aged Mini Burger mit Cheddar, Bacon und in Whiskey geschmorten Zwiebeln von burgerbuero.net
• Pacific Salmon Sandwich von vivaculinaria.wordpress.com
• Gefüllte Hähnchenbrustfilets und Pulled Pork (sous vide) von poggegrillt.de
• Kaffee von Die Kaffeerösterei Ernst und Kinderriegel-Bananen vom Gastgeber soupsfornoobs.com
• Fleischwurst, Bratwurst, Schmalz, Wachtelbeine & Whiskeybohnen von Küchenjunge
• Roastbeef mit Kirschtomate von Dirk Steins
• Zimthuhn auf Aprikosenschnittchen und vieles mehr.

Foodporn vom allerfeinsten. Da muss man einfach dabei gewesen sein und probiert haben. Meine Highlights waren die Bratwurst vom Napoleon und der Burger vom Burgerbüro. Ich bin definitiv das nächste mal wieder mit dabei. Wer gerne noch das Rezept von meinem fruchtigen Thai-Curry haben möchte, sollte sich folgende Zutaten auf die Einkaufsliste schreiben:

Thai-Curry

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Thai-Curry

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Portionen	Vorbereitung	Kochzeit
8Portionen	60Minuten	30Minuten

Portionen	Vorbereitung
8Portionen	60Minuten

Kochzeit

30Minuten

Zutaten

• Fruchtige Currysauce
• 1 L Kokosmilch
• 2 Stk Limetten
• 5 Stk Knoblauchzehen
• 0,5 L Geflügelboiullon
• 2 Stk Schalotten
• 3 EL Currypaste (gelb)
• 200 ml Multivitaminsaft
• 5 Stk Mandarinen
• 50 ml Sojasauce
• 1 Prise Salz & Pfeffer
• 20 g Zucker
• 2 EL Honig
• Putenmarinade
• 600 g Putenfilet
• 50 g Magic Zero Rub (Ankerkraut)
• 2 EL Haselnussöl
• 15 ml Sojasauce
• 1 Stk Limette
• Gemüse
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Pkg Zuckerschoten
• 1 Stk Chinakohl
• 3 Stk Paprika (bunt)
• 2 Stk Lila Karotte
• 150 g Mungobohnenkeime

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

Zutaten Fruchtige Currysauce 1 L Kokosmilch 2 Stk Limetten 5 Stk Knoblauchzehen 0,5 L Geflügelboiullon 2 Stk Schalotten 3 EL Currypaste (gelb) 200 ml Multivitaminsaft 5 Stk Mandarinen 50 ml Sojasauce 1 Prise Salz & Pfeffer 20 g Zucker 2 EL Honig Putenmarinade 600 g Putenfilet 50 g Magic Zero Rub (Ankerkraut) 2 EL Haselnussöl 15 ml Sojasauce 1 Stk Limette Gemüse 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Pkg Zuckerschoten 1 Stk Chinakohl 3 Stk Paprika (bunt) 2 Stk Lila Karotte 150 g Mungobohnenkeime Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial

Anleitungen

1. Zubereitung der Sauce: Die Schalotten und den Knoblauch in feine Streifen schneiden und mit etwas Reisöl anbraten. Vor dem Ablöschen noch kurz die Currypaste mit in den Topf damit sich die Aromen schön entfalten können. Mit den Säften und der Geflügelbouillon ablöschen. Auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis das Gemüse sich schön weich und die Sauce leicht eingekocht ist. Zusammen mit der Kokosmilch nun ab in den Mixer und ordentlich pürrieren. Nach Wunsch noch etwas einkochen lassen bzw. abbinden. Zum Abschmecken dann etwas Salz und Pfeffer an die Sauce. Wem die Sauce zu sauer ist, kann vorsichtig durch die Zugabe von Zucker oder Honig der Säure entgegen wirken.
2. Fleisch: Puteninnenfilets in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine Schale geben. Haselnussöl, einen spritzer Sojasauce, Haselnussöl und Ankerkrauts Magic Zero Rub dazu geben. Ordentlich vermischen und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Bei der Vorbereitung kann eine volle Wokpfanne binnen 5 Minuten zusammen mit vorgekochtem Basmati Reis serviert werden. Guten Appetit! Dank der Kokoko Long von McBrikett und etwas abgelagertem Holz vom Schwiegervater, konnte ich lange eine hohe Temperatur halten. Ein kleines Video zur Zubereitung meines Currys ist hier zu finden: Onkel Kethe’s Fruchtcurry